CUISINE

LA PETITE CONFISERIE DE PAPY (2)

de Bernard DAUPHIN

Dos Carré Collé - juillet 2020

Bonbons gélifiés, bonbons de sucre cuit, caramels, calissons, fondants, fizz, fruits confits, fruits déguisés, fudges, guimauves, marrons glacés, massepains, nougats, pâtes de fruits frais, pâtes de fruits secs, rouleaux de réglisse, Toffees, Tourons catalans, .... 185 recettes de confiserie, d'ici ou d'ailleurs, à offrir ou à s'offrir, à faire et à refaire dans cette nouvelle édition de mon livre "La Petite Confiserie de Papy"



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Description du produit
Format : 160mm x 240mm
Nombre de pages : 100
ISBN : 9791034307548
Langue : Français
Genre : Cuisine
Mots clefs :
bonbons
gourmandises
douceurs
sucre
fait maison
confiserie



En savoir plus sur l’auteur

Bernard DAUPHIN, auteur autoédition CoolLibri

Consulter la page Bernard DAUPHIN

Chef d’établissement d’une chocolaterie de la région stéphanoise, j'ai développé mes connaissances de la technologie du chocolat, de la confiserie et du sucre d’art.
Ma passion a grandi à travers mon métier. J’ai ensuite dirigé les cuisines d’un restaurant gastronomique en Normandie où la mise en pratique de mon savoir m’a permis de recevoir et de fidéliser de fins gourmets et de grands noms du show –business ou des affaires.
Puis j’ai enfin créé ma propre entreprise autour du chocolat, de la pâtisserie, de la cuisine et de la confiserie.
Riche d’expériences professionnelles diverses, j’interviens aujourd’hui comme consultant et conseil, notamment via mon blog "dauphingourmet.com" -

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