CUISINE, SANTÉ, BIEN-ÊTRE

LES PETITS CHOCOLATS DE PAPY

de Bernard DAUPHIN

Dos Carré Collé - février 2021

Carnet de recettes d'un chocolatier confiseur

300 recettes professionnelles, savoureuses et gourmandes, de chocolats : truffes, pralinés, de ganaches, chocolats liqueurs, pâtes d'amandes, giandujas, fruits confits, fondants … concentrées dans un livre original, unique et inédit qui leur est spécifiquement dédié.
Un livre de référence pour amateurs passionnés
Un manuel rapidement demandé, dès sa sortie, par de nombreux professionnels soucieux d’étendre leur gamme



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Description du produit
Format : 160mm x 240mm
Nombre de pages : 112
ISBN : 9791034326143
Langue : Français
Genre : Cuisine, Santé, Bien-être
Mots clefs :
chocolat
bonbons
douceurs
sucre
plaisir
confiserie



En savoir plus sur l’auteur

Bernard DAUPHIN, auteur autoédition CoolLibri

Consulter la page Bernard DAUPHIN

Chef d’établissement d’une chocolaterie, j'ai développé mes connaissances de la technologie du chocolat et de la confiserie avant de diriger les cuisines d'un restaurant gastronomique en Normandie.
Ma passion a grandi à travers mon métier.
Riche de mes expériences et acquis professionnels, j’interviens aujourd’hui comme conseil, notamment via mon blog "dauphingourmet.com" certifié "Meilleur Blog de cuisine gourmande" pour les années 2020 et 2021-

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