CUISINE, SANTÉ, BIEN-ÊTRE

LES PETITS CHOCOLATS DE PAPY

de Bernard DAUPHIN

Dos Carré Collé - mars 2020

Carnet de recettes d'un chocolatier confiseur

300 recettes professionnelles, savoureuses et gourmandes, de chocolats : truffes, pralinés, de ganaches, chocolats liqueurs, pâtes d'amandes, giandujas, fruits confits, fondants … concentrées dans un livre original, unique et inédit qui leur est spécifiquement dédié.
Un livre de référence pour amateurs initiés



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Description du produit
Format : 160mm x 240mm
Nombre de pages : 112
ISBN : 9791034326143
Langue : Français
Genre : Cuisine, Santé, Bien-être
Mots clefs :
chocolat
bonbons
douceurs
sucre
plaisir
confiserie



En savoir plus sur l’auteur

Bernard DAUPHIN, auteur autoédition CoolLibri

Consulter la page Bernard DAUPHIN

Chef d’établissement d’une chocolaterie de la région stéphanoise, j'ai développé mes connaissances de la technologie du chocolat, de la confiserie et du sucre d’art.
Ma passion a grandi à travers mon métier. J’ai ensuite dirigé les cuisines d’un restaurant gastronomique en Normandie où la mise en pratique de mon savoir m’a permis de recevoir et de fidéliser de fins gourmets et de grands noms du show –business ou des affaires.
Puis j’ai enfin créé ma propre entreprise autour du chocolat, de la pâtisserie, de la cuisine et de la confiserie.
Riche d’expériences professionnelles diverses, j’interviens aujourd’hui comme consultant et conseil, notamment via mon blog "dauphingourmet.com" -

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