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CARNET DE COCKTAILS - FORMATION BARMAN

ANTOINE LAUNAY  décembre 2023
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Résumé
Voici ton carnet de cocktails :
Il va te permettre de t’aider tout le long de ta formation et même après!
A chaque cocktail classique que tu vas découvrir et réaliser en travaux pratiques et en entreprises, je t’invite à remplir la fiche technique correspondante.
La fiche technique va également te permettre de travailler sur les costs, l’analyse sensorielle et l’argumentation commerciale.
Tu trouveras également dans ce carnet :
Le tableau des équivalences
Ton tableau des produits (Mercuriale) à remplir avec ton tuteur et dans tes découvertes de produits
La roue des saveurs pour t’aider dans les analyses
De quoi prendre des notes lors de masterclasses, visites…
Et des fiches techniques totalement vierges pour tes créations.
BAR COCKTAILS FORMATION
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Caractéristiques
Genre
Cuisine
Genre
Scolaire
Format
148mm x 210mm
Nombre de pages
180
ISBN
9791039672627

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