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Hygiène et sécurité alimentaire - Formation et modules pour professionnels - 2

Olivier MATENCE  février 2024
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Résumé

Référentiel pour formateurs et professionnels de la restauration

"Découvrez l'essentiel de l'hygiène et de la sécurité alimentaire à travers ce guide complet, mettant en avant le système HACCP. Grâce à des informations claires et pratiques, ce livre vous plonge au cœur des normes et bonnes pratiques essentielles pour garantir la qualité et la sécurité des aliments. De la gestion des risques à la mise en œuvre du plan HACCP, chaque chapitre offre des conseils précieux pour les professionnels de l'industrie alimentaire. Que vous soyez un chef cuisinier, un responsable de la chaîne d'approvisionnement ou simplement soucieux de la sécurité alimentaire, ce livre deviendra votre compagnon indispensable pour assurer des normes sanitaires optimales. Adoptez une approche proactive en matière d'hygiène alimentaire avec ce manuel incontournable."
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Caractéristiques
Genre
Cuisine
Genre
Éducation & Culture
Genre
Pratiques & Loisirs
Genre
Scolaire
Format
210mm x 297mm
Nombre de pages
318
ISBN
9791039686631
Langue
Français

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