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Mise en place du Plan de Maîtrise Sanitaire

Olivier MATENCE  février 2024
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Résumé

Guide pratique pour professionnels et formateurs

Plongez dans l'univers de la sécurité alimentaire avec ce guide indispensable, conçu pour les professionnels de l'industrie agroalimentaire, les restaurateurs et les passionnés de cuisine soucieux de garantir la qualité et la sécurité des aliments. Ce livre offre une approche pratique et accessible du système HACCP, avec des fiches techniques détaillées pour analyser les dangers et identifier les points critiques dans la production alimentaire.
Ces fiches pratiques offrent des directives claires et visuelles pour la manipulation des aliments, le nettoyage et la désinfection des équipements, ainsi que d'autres bonnes pratiques essentielles pour assurer la sécurité alimentaire au quotidien.
Que vous soyez chef cuisinier, responsable qualité ou simplement amateur passionné de cuisine, ce guide pratique deviendra votre allié incontournable.
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Caractéristiques
Genre
Cuisine
Genre
Éducation & Culture
Genre
Pratiques & Loisirs
Genre
Scolaire
Format
210mm x 297mm
Nombre de pages
70
ISBN
9791039690195
Langue
Français

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