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Sole Di Pulglia

steve epicoco  octobre 2026
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Résumé

Sole Di Puglia

SOLE DI PUGLIA
La cuisine des Pouilles est une cuisine du soleil, simple et généreuse. Dans ce livre, Steve Epicoco, cuisinier diplômé de l'École Hôtelière de Thonon-les-Bains et originaire de Ceglie Messapica, vous ouvre les portes de sa cucina povera. 91 recettes traditionnelles transmises par sa nonnaPolpette, focaccia, panzerotti, pasticciotti, orecchiette et bien d'autres trésors. Chaque recette est expliquée avec les techniques de base de la cuisine professionnelle, des gestes simples détaillés pas à pas, réalisable avec les produits du supermarché, pour une cuisine à portée de tous et sans matériel compliqué. La rigueur apprise à l’école hôtelière de Thonon-les-Bains au service de la générosité de Ceglie Massapica, une cuisine familiale, authentique et sans artifice. Un voyage au cœur du sud de l'Italie authentique.


italie
street food
cuisine
focaccia
bruschetta
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Caractéristiques
Genre
Cuisine
Format
148mm x 210mm
Nombre de pages
152
ISBN
9791044551238
Langue
français

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